赣南地形？

一、赣南地形？

赣南属中亚热带南缘，气候温和，热量丰富，雨量充沛，无霜期长，年平均气温18.9℃，年平均无霜期287天，年平均降雨量1605mm，年日照时数为1813小时，且昼夜温差大，非常适宜宽皮柑桔和橙类的生长。富含各种微量元素的山地土质造就了赣南的公有制品质，是赣南发展果业得天独厚的自然资源优势。赣南无工业污染，生态环境优越，在栽培实践中已探索出一条“猪-沼-果”的生态模式，是生产无公害水果的天然地带。

赣州市群山环绕，断陷盆地贯穿于赣州市，以山地、丘陵、盆地为主。其中丘陵面积24053平方千米，占赣州市土地总面积61%；赣州市山地总面积8620平方千米，占赣州市土地总面积21.89%；兼有50个大小不等的红壤盆地，面积6706平方千米，占赣州市土地总面积的17%。赣州市四周有武夷山、雩山、诸广山及南岭的九连山、大庾岭等，众多的山脉及其余脉，向中部及北部逶迤伸展，形成周高中低、南高北低地势。赣州市海拔高度平均在300~500米之间，有海拔千米以上山峰450座，崇义、上犹与；不省桂东3县交界处的齐云山鼎锅寨海拔2061米为最高峰、赣具湖江镇张屋村海拔82米为最低

二、赣南读音？

gàn nán

“赣”，读音为gàn，最早见于楚系简帛时代。“赣”的基本含义为中国江西省的别称，如赣剧在古文中，“赣”通“贡”，表示赐给，

“南”，读音为nā,nán，最早见于商朝甲骨文时代，在六书中属于象形字。“南”的基本含义为方向，早晨面对太阳，右手的一边，与“北”相对，如南北、南方；引申含义为，在现代汉语中，“南”还有向南的含义，如南奔。

三、赣南客家美食推荐？

麻通

麻通以糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等原料制成，因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。麻通的制作过程很复杂，要经过磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、沾麻等几道工序。麻通具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。赣南麻通又叫麻枣，全体肥大，皮薄如纸，内空似瓜瓤，腹中为白丝。吃起来落口无渣，香酥可口，是人们欢度春节之佳品。

状元红 又名杨梅酥

状元红为赣南特色年货之一，做法和笑枣基本相同，将糖、水、苏打混合搅拌后，继续加入面粉不断搅拌，和成面团。然后，将和好的面团分成小块，搓成直径为2厘米圆条，用刀横切成2厘米宽圆柱，随后倒入盛有白糖的簸箩内，摇圆柱滚粘白糖，即为生坯。然后，用植物红染成红色，最后下锅油炸即可。状元红色泽红艳，在春节期间看来，非常喜庆，并且入口香脆爽口，甜味十足，是孩子们爱吃的零食。

红薯干

红薯干相信大家都吃过，而赣南的特色小吃红薯干的口感也是一绝。红薯干保留了红薯本身的香甜，同时又香酥可口，适宜保存，颇受赣南人民的喜爱。将红薯去皮切成2厘米厚的薯片，在清水中浸泡洗去碎屑淀粉后晾干，再将晒干的薯片投入油中，将其炸黄起泡后捞出沥油，即成了美味可口的红薯片。红薯干在赣南地区有多种做法，兴国县的倒蒸红薯干就小有名气，其柔软香甜的滋味让人久久不能忘怀。

豆角酥 又名瓦角丁

在赣南的亲们应该没有没吃过豆角酥的吧，这种三角形油炸小点心又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……其味道酥脆，嚼一嚼满嘴都是油香味，也是赣州人居家宴请必备良品。豆角酥因其形状似豆角，口感酥脆，故名豆角酥。豆角酥是用面粉跟其他香料按一定比例混合在一起揉成团，然后擀成薄片，切成豆角的形状，放入油锅中炸成金黄色后捞出控油，放凉后再装袋放在干燥通风的地方密封保存即可。

多味花生

多味花生是大余县的土特产，选用优质花生仁、面粉、白砂糖、植物油、天然香料等精制而成。造型均匀、美观，色泽金黄，入口香酥，五味俱全，具有解饥、润肺之功能，为居家旅游、待客访友、儿童食用之上乘食品。多味花生，口味新颖独特，深受广大消费者的青睐。

烫皮

烫皮是赣南客家人的特色食品。烫皮食品以优质大米、大蒜、天然果蔬、食盐为原料制成，属于天然绿色产品，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。赣南各县尤其是龙南,家家户户都做烫皮小吃食品。传统的客家风味也吸引了大量的消费群体。它不但是过年过节家家户户的回礼佳品，还是当地办酒席做好事时的必备食品。

酸枣糕

酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，防腐剂后铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。

四、赣南名菜？

三杯鸡、糯米鸡、生煎鸭、米粉鱼、鳝鱼馓子、陡水湖全鱼宴、赣南小炒鱼、鱼饼、鱼粉皮、珍珠粉、客家酿豆腐、蝴蝶鱼、荷包胙、蛋菇汤、兴国鱼丝、竹筒粉蒸肠、民间瓦罐煨汤、豫章酥鸭、三杯狗肉、赣味乳狗肉、四星望月等

五、赣南腊肠做法？

1、需要用到的原料：猪肉、肠衣（经过处理后的猪小肠薄膜）、白酒

2、将猪肉切碎或用机器绞碎；

3、往碎猪肉里添加适量食盐和白酒（因为白酒的浓烈酒味不但可以去腥，还能防止虫子在腊肠上面停留，产卵），并搅拌均匀；

4、将猪肉塞进肠衣里面（一般是借助漏斗之类的工具），然后制成一小节一小节的；

5、制作完成后就可以放到太阳底下晾晒了，并保持干燥通风。具体晾晒时间要看天气状况，一般7~15天不等；

6、经晾晒后，等腊肠变暗红色，肠衣变皱，便可以食用了

六、赣南泥鳅做法？

泥鳅豆腐的做法各地不一，这里我介绍一下我们赣南地区做法：

1.准备食材:泥鳅一斤，豆腐两块，白胡椒适量，米椒、葱姜蒜适量，米酒，生抽，蚝油，盐，味精，鸡精。

2.泥鳅先用清水养3天，每天换水2次，当要用来做菜时往水中加适量盐，确保其吐尽赃物，捞出控水备用。豆腐切小块备用。姜切片，葱切粒，葱白、葱花分开放。米椒，蒜仁切粒备用。胡椒用擂钵捣成末备用。

3.处理泥鳅最好办法。开火把锅烧干，把锅烧热后关火并放入泥鳅，泥鳅在烧热的锅中身体粘液粘住热锅动弹不得，并很快死亡。然后把泥鳅铲出备用，把锅洗净。不喜欢泥鳅内脏的可以去除。

4.开火，锅中加入适量油，烧至7成热后下入处理好的泥鳅，先把泥鳅两面微煎，煎至定型后铲起备用。这样做的好处是后来煮时才不会烂成糊，既好吃又好看。

5.锅内留底油，开小火下入米椒，葱白，蒜仁，姜片，煸出香味后下入煎好的泥鳅，下足量的冷清水，然后开大火，注意不要盖锅盖。需要提醒的是，水必须是冷水，这样煮出的汤才有奶白色；同时，水一定要下足，这样汤才美味。

6.水烧开后下入豆腐，然后开中火，奶白色出来后开始调味，下入捣好的胡椒粉，盐，味精，鸡精，入味后即可起锅，撒上葱花即可。如果不喜欢汤太白的可以加入生抽，蚝油，这个根据自己喜好决定。

七、赣南学院前身？

学校前身是创办于1941年的江西省立赣县高级助产职业学校，1958年8月建立赣南医学专科学校，1988年4月升格为赣南医学院，2007年获教育部普通高等学校本科教学工作水平评估优良成绩。2001年开始与兄弟院校联合培养硕士研究生，2008年开始联合培养博士研究生。现已成为赣南、闽西、粤北、湘东等地医学人才培养、科技服务和知识创新的重要基地。

八、赣南状元排名？

北宋的郑獬（1022—1072）是赣南第一个状元。他是宁都县城西门人。其先祖居于雍，即现在的甘肃陕西一带，后因避战乱而辗转南迁，至郑獬时已在宁都世居数代。郑獬从小聪颖好学、勤奋上进，仁宗皇佑五年（1053），而立之年的郑獬赴京会试，经殿试中进士一甲第一名，是为状元。

清代戴衢亨（1755—1811）是赣南四位状元之中最为显赫的一位。戴衢亨祖籍中原腹地（安徽休宁），后辗转迁至大庾（今大余）。

戴氏一门是书香仕宦之家。戴衢亨与父亲、叔父、兄长同为进士出身，当时被称为“西江四戴”。戴衢亨从小耳濡目染，备受熏陶，又曾就读于庐山白鹿洞书院。乾隆四十三年（1778），参加科考，成一甲第一名（状元）

九、赣南赋全文？

全文如下：

赣南赋

翠微峰下冰星阁，久居赣府，街巷之印不弱，草木之气透心。壮岁北移，三江之韵潜于耳，八境之耀闪于睛。朝朝暮暮，凝于笔端，铺垫拙作《赣南赋》。

时空之中，日月之下，江山格局，天钦其形，文润其心，心塑其神。神形兼备者：势。

夫赣南者，东南形胜，受之于天也。地处中亚热带，气候宜人宜物。山有滴翠之容；石有怀金之腹；土有扩仓之养；水有清月之秀。四万平方公里尧天舜地，二千多年跌宕风滚雷厉。倚罗霄井冈而望闽粤，带五夷南岭而控东海；丛林密布能隐三军，沟壑纵横可阻悍将，自古乃兵家必争之地。千里赣江缀冠之明珠；万里长江佩腰之玉带。庾岭牵九连以丰东海渔浦；三百增珠泉以泽东江民生。中原逐鹿，黄河泛滥，开襟怀，纳贤黎，客家民系之摇篮；太平盛世，商贾洋盈，驿梅关，通海外，丝稠出彩之易径。军阀割据，蒋腕专权，引马列，举红旗，井冈星火燎原之先锋；日寇猖獗，山河破碎，聚民心，同敌忾，万里长征始发之圣地。其得天独厚者，我赣南当之无愧也！

夫赣南者，文化底蕴丰厚，人杰之作也。溯历史渊源，建制调节频乃。五千年中华文明史，先民属地同创同享。春秋战国，交迭属划楚，吴，越。初热于秦，开化远于唐虞。三国吴封，官制提级。兴，始于宋。明清以降，调度略微，府位定格。自唐至清，赣南中状元进士者五百有五。忠贤辈出，蜚声于朝野；卓然品质，传世于后代。苏阳论道，廉泉夜话惊风雨；弃疾长啸，清江水渗行人泪；抗倭敌金，陈勉陈敏双星剑；显祖牡丹，丽娘梦梅破梦飞；汉离果报，八仙过海神通显；马祖驻锡，得道南宗第三捶；江南首辅钟绍京，勤奋治学开风范；俊杰忠勇卢光稠，拓盘开壕虔城贵；文武双全王阳明，治虔同音留美名；北宋名臣尊陈恕，客家旗帜铮铮骨；自俸“海峰”“崇文”院，宜青廉礼育后人；瑶林馆主进《廉书》，力辟改革兴邦途；东坡题诗八境台，人物双馨流华彩；‘易堂九子’禧为首，文乡诗国誉宁都；一代名医萧九贤，华砣再世八方仰；虔州知府孔宗瀚，筑墙固城金汤护。清荷清心，周子灵修《爱莲说》；信仰信真，大力首译《资本论》。

‘数风流人物，还看今朝。’夫赣南者，盖因底色宏达厚重，彩墨氤氲久积而啸龙风，展凤翼，冲霄汉，开天劈地，震惊世界者，苏维埃革命根据地是也。

论人杰地灵者，我赣南当为世界殊！

今日之赣南，情系红土地，心仪中国梦，三万九千平方公里土地山青水秀，九百多万客家儿女精神抖擞，斯美已！其美有三：夫乘势而为者，可圈可点；蓄势攻玉者，挥斥方遒；卓然夺目者，应运必生！

壮哉，赣南！

十、赣南板鸭做法？

将板鸭上锅中火蒸1小时，拿出斩件装盘即可