饮食安全管理方案？

一、饮食安全管理方案？

一、进货查验及记录制度

(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

(四)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。

(六)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

二、库房管理制度

(一)食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。

(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

(三)食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

(四)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

(五) 建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

(六)食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

(七)工作人员应保持个人卫生。

三、食品卫生保障制度

(一)食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避免食品交叉感染。

(二)展示食品的货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒，并定期进行保洁、消毒，用具不混用、不乱用。

(三)销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

(四)展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。

(五)销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁，并保持个人卫生。

(六)配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落实工作。

(七)进行定期或不定期卫生检查，检查内容应包括从业人员个人卫生状况;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转情况以及周围环境卫生。

(八)发现问题，由卫生管理人员跟踪改正。

(九)每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。

四、从业人员食品安全知识培训和健康检查制度

(一)制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。

(二)新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训后方可上岗。

(三)建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

(四)食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。

(五)食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超过期限使用健康证明。

(六)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

食品安全管理制度范本介绍

1食品安全管理组织构成

①单位负责人;

② 食品安全管理人员;

2餐厅卫生制度

① 餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。

② 要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。

③ 不销售变质、生虫食品。

④ 小餐具用后洗净、消毒、保洁。

⑤ 服务人员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥ 点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。

⑦ 服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。

3凉菜间(冷荤间、熟食间)制度

①凉菜制作必须做到“五专”:即专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒。并在凉菜制作间入口处设预进间，供工作人员二次更衣、洗手消毒使用。

②凉菜制作间内必须安装空调设施，保证室温低于25℃。

③凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于30分钟。

④凉菜制作前要将刀、砧板、台面、手进行消毒并有消毒记录。

⑤加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。

⑥工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

⑦熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。

⑧工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。

⑨非专业间操作人员不得擅自进入，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

4初(粗)加工间制度

① 有专用加工场地，工具、容器要专用，腐败变质原料不加工使用。

②各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。

③ 加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。

④ 加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。

⑤ 工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

⑥ 防尘防蝇设施齐全，运转正常。

5烹调加工制度。

① 不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品;

② 块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生;

③ 隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应;

④ 炒菜、烧煮食品勤翻动;

⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

⑥ 制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用安全标准》;

⑦ 工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

⑧ 操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等;

⑨ 具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。

6食品粗加工卫生制度

① 所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。

② 择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

③ 包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

④ 加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。

⑤ 工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。

⑥ 加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

食品安全管理制度

管理人员制度

一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

四、建立并执行从业人员健康管理制度。

五、执行食品安全标准。

六、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

索证索票制度

(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。

(二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

(三)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

查验记录制度

(一)每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

(三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐朽、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

库房管理制度

(一)食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

(三)食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

(四)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

(五) 建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

(六)食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

(七)工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

销售卫生制度

(一)食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用纸巾捂口。

(二)销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

(三)食品销售应有专柜，要有防尘、防蝇、防污染设施。

(四)销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。

展示卫生制度

(一)展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。

(二)展示食品必须生、熟分离，避免食品交叉感染。

(三)展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食品新鲜卫生，不得超出保质期。

(四)展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。

(五)展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作衣帽。

健康检查制度

(一)食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。

(二)食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。

(三)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

安全知识培训

(一)认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。

(二)新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

(三)建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

用具清洗消毒

(一)食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。

(二)食品用具要定期清洗、消毒。

(三)食品用具要有专人保管、不混用不乱用。

(四)食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。

(五)食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。

卫生检查制度

(一)制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

(二)卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录

二、安全管理措施及管理方案？

安全管理措施和管理方案是指为了保障工作场所、设施、员工和公众的安全而采取的措施和计划。下面是一些常见的安全管理措施和管理方案：

1. 风险评估和管理：对工作场所进行风险评估，确定潜在的危险和风险源，然后采取适当的措施进行管理和减轻风险。

2. 建立安全政策和流程：制定明确的安全政策和流程，包括应急管理计划、事故报告和调查程序、安全培训等内容，确保员工和管理层了解并有效遵守这些流程。

3. 培训和教育：提供必要的安全培训和教育，使员工了解潜在的危险和工作安全规定，并掌握应对紧急情况的技能。

4. 应急准备和响应：建立应急响应计划和相应的设备，提前预测和计划如火灾、地震、意外泄露等突发事件，确保及时、安全地应对。

5. 安全设备和保护措施：根据需要提供和维护相关的安全设备，例如消防设备、紧急撤离通道、个人防护设备等，确保工作场所和员工的安全。

6. 定期检查和维护：进行定期的安全检查，对设施和设备进行维护和修复，及时解决潜在的安全问题。

7. 领导和监督：确保公司高层管理人员对安全管理的重要性有清晰的认识，并在日常工作中提供有效的监督和支持。

8. 合规和法规遵守：遵守适用的法律法规和行业标准，确保安全管理措施符合相关的法律和规定。

需要根据具体行业、组织和工作环境定制和实施适当的安全管理措施和管理方案。同时，持续监控和改进安全管理措施，应对新的威胁和风险，以保持工作场所的安全性和可持续性。

三、会计安全管理检查方案？

为进一步防范操作风险，提高全辖会计结算管理水平，促进贯彻落实各项内控制度，联社决定组织一次会计结算业务专项检查，为做好本次检查，特制定本方案。

一、检查目的

通过检查，监督各营业网点严格执行相关法律、法规及内部规章制度情况；促进被检查单位加强柜面管理，依法合规经营，有效防范和控制各类风险，强化内控，推进各项业务健康、稳定、持续发展。

二、检查对象

按检查面不低于30%的标准，随机抽查高炉社、青町社、公吉寺社、双庙社、雉河社、张老家社、马店社、牌坊社、耿皇社、城西社等10家单位。

三、检查范围

全辖各营业网点2014年1月至检查日（必要时可延伸）期间的会计管理、柜面业务内控制度的执行情况。

四、检查组成员、时间安排

四、安全管理方案怎么写？

明确安全管理目标和责任：建立清晰的安全管理目标和责任体系，明确各级人员的安全责任，确保每个人都清楚自己的安全职责。

制定安全管理制度和流程：制定完善的安全管理制度和流程，涵盖安全生产管理、应急管理、安全教育培训等方面，并确保制度和流程得到有效执行。

开展安全检查和隐患排查：定期开展安全检查和隐患排查，及时发现和消除安全隐患，并建立隐患整改跟踪机制，确保隐患得到及时整改。

加强安全教育和培训：组织员工进行定期安全教育和培训，提高员工的安全意识和技能，增强员工的安全防范能力。

建立应急预案和演练：制定详细的应急预案，明确应急响应程序和职责，并定期组织应急演练，提高应急响应能力和效率。

五、个人安全管理提升方案？

一、认真学习安全生产管理规定，完善各项安全生产责任制。

二、加强宣传教育工作，确保安全培训取得实效，切实提高员工的安全知识水平，增强员工的安全生产忧患意识，保证生产安全顺利地进行。

三、狠抓安全生产管理，严格执行各项安全规章制度和安全操作规程，确保安全文明生产，定期进行安全自查，落实隐患整改责任及措施。

六、如何构建企业信息安全的管理体系？

如何构建企业信息安全的管理体系

掌握如下原则：

1、一定要区别于信息安全的技术防护手段。

2、首先要对企业的信息安全有专业的评估。

3、针对企业的信息安全风险点设立切合实际的总体安全策略。

4、建立企业信息安全的组织架构。

5、设立企业的信息安全总体应急预案

6、设立企业的信息安全分支应急预案

7、设立企业信息安全定期评估制度

8、设立企业定期完善应急预案和总体安全策略的制度

9、完善管理制度中的痕迹管理

10、一定要与企业的绩效考核挂钩。

七、物业安全管理思路及方案？

关于这个问题，1. 制定安全管理制度和规章制度，明确物业安全管理的目标、职责和要求，建立起完善的管理体系。

2. 建立安全巡查体系，制定巡查计划和标准，加强对物业内部、外部及周边环境的巡查，及时发现和排除各种安全隐患。

3. 加强物业安全教育和培训，培养物业员工安全意识和应急处理能力，提高应对突发事件的能力和水平。

4. 建立安全管理档案，对物业安全管理工作进行记录和评估，总结经验和教训，不断完善物业安全管理工作。

5. 建立安全风险评估机制，对物业内部及周边环境的安全风险进行评估，制定相应的安全应急预案和措施，提高物业安全防范能力。

6. 加强与公安、消防、安监等部门的联络与协作，建立联动机制，共同应对突发事件和安全事故。

7. 建立物业安全管理的信心机制，对居民和业主的安全投诉和建议进行及时处理和反馈，提高居民和业主的满意度和信任度。

8. 加强对承包商和供应商的管理，确保他们的安全管理符合物业安全管理要求，不给物业安全带来隐患。

八、鱼塘安全防护管理方案？

 1、预防浅水

冬季雨水相比较其他季节而言都比较少，这就看到了很多人的鱼塘水位明显比其他季节低，冬季鱼塘水浅，温差比较大，会给鱼体生长带来不利的影响。

2、预防缺氧

一般来说到了冬季鱼塘出现泛池泛塘的现象就会比较少了，但是还是会有部分池塘出现泛池泛塘现象，冬季出现这种情况就是管理上疏忽发生缺氧浮头，严重的出现死亡，给养殖户造成灾难性损伤。其主要原因还是气温下降时表层水温较底层水温低，其比重较下层水大，导致上下层水形成垂直对流。同时这种垂直对流，加快池塘底部沉积残饵、粪便等有机物氧化分解，增大水体内部耗氧量。加大冬季太阳光照少，光合作用弱，产生氧气不足，所以很容易出现缺氧浮头甚至死亡的现象。

九、建筑电气施工安全管理方案？

电气施工安全、消防保证措施

　　1、严格执行电气安全工作规程及电气岗位责任制、消防制度及公司所颁发的各项电气消防制度。

　　2、电工进场进行电气安全、消防教育，进入施工现场必须戴好安全帽，并严禁高空抛掷东西。

　　3、实行班前会制，上班时禁止穿拖鞋及高跟鞋，现场严禁吸烟，严禁酒后作业，非电气焊工不准动用电气焊。

　　4、各种架子必须经有关人员检查验收合格后方可投入使用，并不得随意拆改，使用脚手板注意探头板，以防坠落。

　　5、电工、电气焊工必须持证上岗，，使用电气焊开"用火证"，专人看护，备好灭火工具，并清理干净周围易燃物，戴好防护罩和手套。氧气瓶、乙炔瓶及施工地点三点之间一定保持10米距离。

　　6、雷雨、刮大风及大雪天气严禁露天作业、电气焊作业。

　　7、各分项工程施工前，工长编有针对性的安全技术交底，并及时向工人交底，并及时向工人交底，履行签认手续并经常检查执行情况，纠正违章。

　　8、每日班前，班组长、包工队负责人根据当天施工任务特点做口头安全、消防交底，并填写班前《安全活动记录》。

十、安全网格化管理方案？

安全网格化就是把安全事件或安全事项划分为若干个区域，分区域进行管理被称为网格化管理。安全网格化管理方案一般包括，一是安全网格化管理的重要意义；

二是安全网格化管理的指导思想；

三是安全网格化管理的人员安排；

四是安全网格化管理的主要内容；

五是安全网格化管理的方式方法；

六是安全网格化管理的注意事项；

七是安全网格化管理的考核制度等等。