自助餐如何盈利？

一、自助餐如何盈利？

朋友开自助餐厅，5年挣了3套房，奉劝家长们别带孩子吃68元一位的自助餐了，里面存在3大套路，吃不回成本只是小事，关键是牛羊肉非常不健康，等到吃坏肚子，后悔就来不及了！

朋友是从68元一位的自助餐开始做的，后面挣钱了才慢慢提升品质，现已经是298元一位了。

他说自助餐想要挣钱，定价多少都无所谓，只要满足3大条件，做好3大套路，即使是38元一位的自助餐厅，都能够年入百万元。

听完他说的话，我深受启发，曾一度想让我堂弟也开一家自助餐厅，可是回头一些，这些对于自助餐老板来说是挣钱了，但是对于消费者来说就是套路了！

接下来我将详细介绍自助餐便宜的秘密，以及自助餐存在的套路，希望给读者带来有价值的信息。

一、客源属性比位置更重要！

餐饮行业的主要成本有房租、人工和食材，选择一个好的位置太重要了，有源源不断的客源，增加翻台率，这样才能实现盈利。

对于自助餐厅来说，位置并不是最重要的，选择客源才是最重要的！

我朋友开第一家自助餐厅的时候，由于缺乏经验，只知道贪图人流量多，却忽视了客源属性的重要性。

他把自助餐厅开在了物流园附近，定价68元一位，新店开业期间，就餐不限时。

刚开业时，每天都有成群结队的工人来聚餐，这些工人每天工作量非常大，吃得比一般人都要多。

开始时，朋友就被工人的饭量惊到了，好在吃得再多，成本还是能够控制住的，但是很快就发现了新的问题。

这些人能吃只是一方面，关键还能喝酒，啤酒不要钱，就使劲喝瓶酒，边吃边喝边聊天，说话越大声，喝酒越厉害。

从晚上7点吃喝到晚上11点，要是餐厅不下班，他们还能继续吃喝。

如果自助餐不限时，就算不赔钱，肯定也赚不了钱，之后朋友在正式营业期间规定用餐限2小时以内。

限时规定出来以后，这些工人吃过几次就不愿意来聚餐了，他们认为68元一位，只能吃2个小时，这样就不划算了，还不如在外面的大排档吃。

就这样，朋友的自助餐厅陷入了死循环，限时用餐没有客人来吃饭，不限时用餐就无法挣钱，第一家自助餐就这样失败倒闭了。

经验总结

朋友后来总结了一下，他认为自助餐限时没有错，错的是客源，这些工人本来就比较能吃，限时用餐他们就吃不饱了。

如果是一群上班族或者在校的学生，他们胃口比较小，基本上连续吃一个小时就饱了，这样限时2个小时就没有人会抱怨了。

因此，他的第二家自助餐厅开在了大学城附近，店铺位置选择了在2楼，房租相对比较便宜。

他把省下来的房租钱重点放在发广告传单上，每到周五、周六晚上，自助餐厅基本上都是爆满，限时2小时也没有学生抱怨。

一共是50桌，几乎每桌都能翻台一次，每天的营业额在3万元左右。

二、员工结构很重要

朋友刚开始经营自助餐厅的时候，专门请了一位烤羊肉串的师傅和一位做甜点的师傅。

烤羊肉串的师傅每个月工资8000元，做甜点的师傅每个月工资12000元。

后来朋友发现，这2位师傅的工资太高了，但一时又离不开他们，正好自己兄弟的孩子和村子里的孩子辍学了，于是就带他们到店里当学徒工。

烤羊肉串比较好学，半年后村里的孩子就专门烤串了，每月工资3000元，包吃包住，烤羊肉师傅就被辞退了。

估计是甜点师傅懂得教会徒弟饿死师傅，一直教得比较慢，但还是一年后朋友自家兄弟的孩子也学会做糕点了，同样每月工资3000元，包吃包住，甜点师傅也被辞退了。

通过朋友的运作，从2位师傅一个月2万元的工资，直接变成了每月6000元工资。

为了让这种模式继续下去，朋友每年都会把村里辍学的孩子带到店里当学徒，村里人看见他挣钱了，也愿意让孩子过去学本事。

后来朋友继续从员工上节省开支，把年轻的服务员逐渐辞退了，专门从村子里找50岁左右的妇女当服务员。

原本这些年轻的服务员每月工资6000元，请了村里的阿姨们，每个月工资就直接降到了5000元。

这些阿姨们吃苦耐劳，从来都不主动休息，洗菜、洗碗、拖地，基本上什么事都做，从来也不抱怨。

而且很多都是夫妻一起，或者是母亲带着孩子，包吃包住，都是家门口的人，店里每天都其乐融融，氛围特别好。

虽然朋友这样的经营模式有很多弊端，主动无法成为连锁餐厅，但是成本支出非常低，就和很多兰州牛肉拉面一样，基本上都是一村子里的人。

三、自助餐厅3大套路+食材成本低，这才是盈利的最终因素

选择房租较低的位置，选择廉价的劳动力，这些只能稍微降低成本支出，真正实现盈利的是食材本身。

经常有人感到好奇，自助餐38元一位，68元一位，里面有很多牛羊肉，还有很多海鲜，如果一直吃牛羊肉和海鲜，肯定是要赔钱的，那么自助餐厅到底怎么实现盈利呢？

想要实现盈利很简单，首先必须尽可能降低食材成本，然后就是要有套路。

食材成本低，主要是来源不正常！

自助餐厅里最贵的就是牛羊肉了，如果是正宗的，肯定是限量供应了，每次需要排队。

如果羊肉串和牛排不是限量供应，而是让客户随便吃、随便拿的，那么问题就比较大了。

这些牛排只是从外观上看着像牛排，但是压根就没有一点牛肉的成分。

基本上都是以鸭胸肉为主，加入了香辛料，淀粉、色素等制作而成的，成本极低。

关键是这种假羊排还分三六九等，有的鸭肉比例超过70%，好歹是肉做的，而有的鸭肉都不舍得多放，基本上就是吃淀粉和添加剂了。

羊肉串也能用鸭胸肉“代替”，鸭肉加羊脂肪、淀粉、香料等制作而成，在烧烤时多放点孜然，基本上就很难吃出是假羊肉了。

这就是我为什么不建议家长们带着孩子去吃廉价自助餐的原因了，孩子们都还在长身体，不能吃这些没有营养的东西，而且还容易吃坏肚子。

各种肉丸子，不能吃！

现在很多菜市场有卖各种丸子，比如牛肉丸、虾丸、蟹棒、鱼丸，这些基本上都没有纯肉成分。

原材料基本上都是一致的，就和很多月饼一样，有各种口味的，但是基本上到嘴里都是一样的口感，原因就是用淀粉加添加剂制作的。

这些鱼丸、蟹棒，基本上都是用鱼糜制作而成的，鱼糜就是鱼虾杂鱼边角料搅烂成糜，然后加以玉米淀粉、 大豆蛋白，弹力素等做的。

还有一些鱼丸、蟹棒就更差了，连鱼糜都省了，直接用淀粉、大豆蛋白、肉味香精、复合磷酸盐、卡拉胶等十来种食品添加剂制作而成。

这种丸子才是最坑人的，成本极低，味道却非常好，很难让人发现丸子有问题。

所谓的牛肉丸就更不要信了，现在牛肉40块钱一斤，要是做成牛肉丸子，那么成本就更高了。

牛肉丸子和假牛排的做法是一样的，除了里面有的鸭肉以外，剩余的就都是淀粉和添加剂了。

因此，当我们去了廉价自助餐厅里，只要是肉类，我们能不吃就尽量不要吃，只有那些水果和各种面食才是真实的。

海鲜总不能作假了吧？

海鲜确实不能作假，但是我们在廉价的自助餐厅里就没有遇到过海鲜，要是有海鲜也是那种不新鲜的，个头比较小的。

关键是海鲜不能生吃，有些带有海鲜的自助餐，为了控制成本，基本上都要单独收锅底费，而且是那种小锅，每个人都要单独收费。

因此，想要吃带有海鲜的自助餐，要想吃痛快了，最好去200元以上的海鲜自助，这样至少能吃到新鲜的，个头大的海鲜。

酒水饮料，以勾兑为主

自助餐厅里的酒水饮料是最不能碰的，首先可乐雪碧都是带汽的，容易喝饱了，然后酸梅汤、奶茶都是直接勾兑的，成本极低。

其次酒水白酒和啤酒了，我们可以发现廉价自助餐里的酒类是没有人敢喝的，大家都不傻，一共才38元或68元，怎么可能是纯粮酒呢？

第一个套路，把容易饱腹的食品放在显眼的位置，增加饱腹感！

我们去自助餐厅，会发现有很多色彩鲜艳的甜点、糕点、寿司、蛋挞等，这些都摆在显眼的位置，很多小女生就爱吃这些东西。

殊不知这些甜点都是高能量的食物，就算肚子再饿，只要稍微吃一点就会有饱腹感，再想要吃其它食物就没有胃口了。

进自助餐厅就找甜点吃的女生，是自助餐厅老板们最喜欢的客户群体，不仅吃得少，还尽吃便宜的。

这些甜点的成本非常低，基本上5块钱的成本就能让花68元的客户吃饱了，可以说利润非常高。

第二个套路，好吃的食物要排队，浪费大家用餐时间！

朋友家的自助餐有一个特色，专门请了一位北京烤鸭的师傅，在南方很少能够吃到这么地道的北京烤鸭。

很多吃自助餐的客户就是专门奔着北京烤鸭去的，可是这个烤鸭是限时限量提供的，需要现场烤鸭，然后再排队领取。

每次只能取几片烤鸭肉，大家吃得也比较满意，但是大家忽略了每次排队取烤鸭浪费掉的时间。

排队取烤鸭，每次浪费15分钟，一共才120分钟的用餐时间，这样就无形中浪费了大家的用餐时间。

同样的道理，烤羊肉串也需要排队领取，每次限时限量，也就是说，真正好吃的东西，基本上都难以获得，而且都是商家浪费大家时间的套路。

第三个套路，取餐盘很小，增加心理负担！

取餐盘的大小，简直就是把客户的心理研究透了的体现，盘子小，增加客户的取餐次数，浪费时间只是其一，最重要的是让客户觉得自己吃太多了。

每次取餐都要浪费盘子，桌子上放了一大堆取餐盘，服务员过来收盘子，看似很正常的事，关键是有些客人脸皮比较薄，认为自己太能吃了，就会下意识地少吃一点。

要是服务员多取几次盘子，然后眼睛再多看一眼客人，有些客人就会有心理负担，害怕服务员认为自己小家子气，就更不愿意多吃了。

而且桌子随处可见的吃不完罚款，拒绝浪费粮食等标语，很多面子薄的客人是放不开吃的，这样无形中又增加了自助餐厅的利润。

写在最后

自助餐可以做到很便宜却不赔钱，主要就是在控制成本上做到了极致，让客人怎么都吃不回成本，其次是利用套路让客人少吃一些，最后就是很多人本来胃口就小，吃自助餐吃得只是氛围。

在我看来，永远都是一分价钱一分货，永远都是卖得比买得精，贪图便宜的心理不该有，不然最终都会上当受骗。

凡事都有两面性，如果家长们真的想要带孩子吃自助餐，那么最好去吃价格贵一些的自助餐，至少在食材上是比较健康的，吃起来要安全一些。

二、自助餐的前景？

自助餐曾经也是风靡一时，但好像随着餐饮行业的发展，美食种类越来越多，品质也越来越高，自助餐的优势也逐渐式微，加之近几年不太理想的大环境，很多餐饮人都在发出疑问，自助餐行业真的还有前景吗？

其实在我看来，自助餐还是有市场，有发展前景的！但需要对自助餐重新做一个定位，找准它的市场，再进行发力。

若是仔细观察近些年餐饮市场的，应该都能感觉到自助餐在大城市中不再那么的受欢迎了？为什么呢？很大一部分原因是因为大家对食品的追求提高了，更推崇食物的口味、品质以及健康等，而这些恰好与自助餐的理念相悖。

自助餐更讲究多而繁，不管是甜的、辣的、冰的、热的它都应有尽有，顾客可以自主选择他们喜欢的品类，但大多数的自助餐厅里的食品口味上比较突出的其实会比较少，且常常会放置不少较为裹腹但廉价的食物，在品质上也并没有什么优势，健康上也一样。

但为什么我说自助餐还是有前景的呢？前面也说了，这一现象主要出现与大城市中，若是把自助餐厅开在小城市呢？会不会又是另一番景象了？

首先，小城市美食门店少，人们的选择少。自助餐美食种类繁多，甜点、小吃、凉菜、主食、海鲜应有尽有，若是价格能保持在一百元以下，还能吸引一批学生群体，每人只需花费几十元就能吃到那么多品类的美食，自然会愿意为它买单。

其次，小城市租金低，很大程度上减少了门店的投资成本。

最后，小城市自助餐门店较少，竞争力相对也更小，发展空间更大。

若是把租金上省下的资金给食品的质量做一个提升，保持食材的新鲜，同时再推出一些创新类的菜肴，那还怕餐厅没人来，没有回头客吗？

关注餐饮管理叶子姐，一起做更好的餐饮！

三、重庆涪陵哪有自助餐？

美团，你要吃的我全都有。

四、海鲜自助餐怎么经营?

至少放点资料再提问吧？

地址，经营类别，客单价等等什么都没有啊。

如果你心里连个概念都没有，那么还是不要做这行了。

五、衡水哪个自助餐好？？

衡水市自助餐攻略

NO.1金滏山自助烤肉（作者已踩点）

美团评价第一

地址：桃城区与中华南大街交口泰一尚城三层

价格：56.9

优点：有小龙虾（要等，抢，而且虾尾小）

缺点:没有鸡尾酒，菜品少，涮锅不方便，没有在桌子上放烧烤酱，没有烤好的串和肉，海鲜等。

（个人感觉不太平价，不推荐啦）

NO.2汉瑞斯养生自助烤肉

地址：世纪大厦三楼

价格：44.9

优点：海鲜多，不用自己烤串（电烤炉烤制），也有小龙虾哦，价格是最平价的

NO.3比安可自助披萨（感觉是甜品爱好的选择，比如编者，嘿嘿嘿嘿）

地址：市政府对面

价格：58

特色：冰淇淋外形非常可；咖喱饭，牛舌，意面，牛排，肉串，杯子也太可了

NO.4比安可自助披萨

价格 ：59.5

地址：(衡水)新华东路与红旗大街交叉口东100米路北

特色：冰淇淋也很可；牛排；烤好的肉串；巧克力瀑布

NO.5韩城苑海鲜烤肉自助

地址：(衡水)人民西路与宝云大街交叉口西北角衡百国际7楼

价格：66

特色：有烤肉；蛋糕多(外观是真好看，emmm好看即好吃）；有糕点

NO.5韩城苑海鲜烤肉自助

地址：衡水)榕花大街与大庆路交口西北角(天鸿尚都怡然城5楼)

价格;54.8

特色：糕点；关东煮；烤鸭(没有烤好的肉）

NO.6昆伦大酒店自助餐厅

地址;(衡水)中心大街与和平路交叉口西北角昆仑大酒店内

价格;77

特色：一应俱全

六、工厂食堂自助餐方案？

第一条

为加强食堂自助餐环境卫生、饭菜质量管理，改善就餐环境，提高服务水平，制定本规定。

第二条

物业管理部对职工食堂履行日常监管责任，就餐人员每周一次质量评分。

第三条

职工食堂实行承包经营方式，自负盈亏，自主招聘厨师和工作人员，按需配置保温、消毒、冷藏等设备设施，自主采购原料;水、电、暖、液化气等费用自理。

第四条

职工食堂每月向矿交纳房屋设施租赁费1万元，每月支付给正式职工的实发工资人均不得低于1600 元(厨师的工资由职工食堂经营承包人确定)，食堂经营承包人每月向企管部报告经营成果，企管部负责办理食堂的工资结算

第五条

自助餐价格标准为28元/人.天，其中早餐4元/人.天，中、晚餐分别为12元/人.天。饮食品种为早餐主食4种，咸菜4种，鸡蛋1个/人或炒菜两种，汤2种。中、晚餐主食5种，菜10种(荤菜4种，素菜6种，种类可搭配调节),汤2种，咸菜2种，水果2种。周六晚餐和周日就餐人员仅限于矿值班人员。饭菜品种少或数量不足，对食堂承包人罚款200元。

第六条

自助餐厅执行定 时就餐，早餐: 6: 30---7: 00午餐12:00---12: 30晚餐: 18: 00---18: 30。 因会议、上井晚等工作原因，影响正常时间就餐的，由调度室通知食堂安排就餐。

第七条

自助餐饭菜质量、服务质量和环境卫生等继续执行按分考评结算，每周由物业部发放自助餐考评表,就餐人员对就餐质量进行考评打分并放入投票箱，每周二由稽察队收回考核并统计，月底加权平均计算月度得分，考评得分达到95分以上(含95分)，每提高1分(有小数时四舍五入)，对食堂奖励2000元，低于92(含92分)分，每降低1分(有小数时四舍五入)，罚款2000元。

第八条

生产区队自助餐厅就餐人员由生产矿长审批，调度室负责点名统计，机关自助餐厅就餐人员由经营矿长审批，人力资源部负责点名统计，不按要求办理请假条者，每次给予50元罚款。就餐人员必须积极配合职工食堂和职能部门的管理，不得乱扔废弃物，不准乱带餐巾纸，不得浪费食品。违者给予20-50元罚款。

第九条

企管部按照自助餐应到人数的85%、就餐价格标准、就餐评分情况、水电暖等计费情况对职工食堂月度结算。

第十条

食堂承包人要树立服务理念，端正服务态度，不断提高服务质量，每周二、周四及周六必须亲自到自助餐厅，虚心征求和听取就餐人员的意见，不断改进和提高饭菜质量。

第十一条

食堂承包人要制定基薪+奖罚的分配办法，根据考评得分情况奖优罚劣，以调动班组和服务人员的工作积极性和创新性，分配结果必须上墙公示，否则罚款100元。

第十二条

职工食堂必须配齐每周菜谱，肉、鱼、油等食品采购验收记录、消毒记录、卫生交接班考核记录，违者给予50元罚款。抽查发现食品严重质量问题，每次给予食堂承包人食品价格10倍的罚款。

第十三条

职工食堂所有人员必须经体检合格。具备从事餐饮业健康证。否则立即调离职工食堂并对食堂承包人罚款1000 元。

第十四条

职工食堂工作人员必须按行业要求着装，不得着工装上洗手间;不得在操作间吸烟、吐痰等;不得在院内饲养鸡、狗、猫等动物;必须落实防鼠措施，杜绝鼠迹;必须落实防蚊蝇措施，杜绝蝇迹;室内门窗及所有设备、设施必须做到无积尘、无灰垢;所有食品必须保证卫生质量安全，杜绝食品腐蚀变质现象;必有明确标示生熟食加工储存区域，明确标示卫生责任区域;严格卫生交接班制度，违者给予20-100元罚款。

第十五条

如发生多人食品卫生事件或安全事故，由矿组织分析后严格追究责任人的行政、经济和法律责任。

第十六条

本规定自下发之日起执行，解释权归物业部。

七、自助餐厅与自助餐区别？

自助餐厅是专门设置的自助餐餐厅，自助餐是很多地方的自助餐，比如酒店的自助餐在酒店指定的餐厅，现在很多地方都有自助餐，比如沃尔玛，万达广场等等都设有自助餐餐厅，自助餐是很多都喜欢的地方，自助餐菜种多，有些还有自助餐火锅的。

八、长沙好吃的自助餐推荐？

非广告，主要看预算。

预算不足建议不要选自助。。。什么三四十的转转火锅，五六十的烤肉火锅。。。我是不推荐的。太便宜的自助我怕它材料有问题，要么就是不新鲜。

人均五六十吃个点菜能吃得很不错了，还能保证食材新鲜，去自助干啥。

最低的话，吉布鲁吧，八九十块钱，整体来说值回票价，东西种类挺多，新鲜的话也不算差，至少我没吃到过类似五六十自助的臭味。。

然后就是君悦的烤肉自助，人均164，服务很好环境也很好，真的，而且需要提前预约。但是可选的食材不多，比吉布鲁少得多，不过失败很新鲜，味道也不错。处于黄兴广场旁边差不多一千米，吃完了刚好可以走过去消化一下

吉布鲁的图不见了，君悦的倒是存了

不过君悦的自助酒和软饮需要额外花钱，酒58软饮38一位，无限喝，别的都是自助，个人推荐强烈冰粉。

九、亚马逊自助餐怎么样?

hello大家好，我是大熊，今天开启一个新的话题，就是发布在知乎专栏“烟火·长沙”中的对于长沙一些美食的探店个人感受，纯粹个人感受，这种东西应该在大众点评或者小红书上发流量会比知乎上大得多，不过反正也不靠这个挣钱，也无所谓，也大可谈谈自己的真实感受。

作为小红书上拥有铺天盖地宣传的长沙至少排名前五的自助餐厅，亚马逊自助餐现在长沙有五家店，个人去过两次，第一次是在大众点评当时做活动零点抢到了89元单人晚餐，去的荟聚店，第二次是在闲鱼上110元买的单人晚餐，去的悦方店（这一家就在五一广场那一块，人蛮多的，建议非工作日去）。正价是149元一位的晚餐，午餐便宜十块钱吧我记得，对于学生党来讲价格还是比较高的，因此也是捡漏才会去。听第二次卖票给我的小姐姐说晚餐会比午餐样式更多，个人也只是道听途说，我没去过午餐反正；但是不同季节不同日期有的菜品种类确实是有区别的，区别主要是在海鲜一块，第二次去对比于第一次去就少了北极甜虾刺身和小龙虾，额，说这个季节没有小龙虾我是不信的，但也有多了葱油多宝鱼和一个木瓜颜色红红的贝类刺身（他那里介绍写的老长什么深海什么什么贝所以我就没记住，有可能是赤贝？），所以说冲着特定菜品去的小伙伴就还是要提前打电话询问当天的菜品种类。下面呢就根据两次吃的情况对照这大众点评上的热门菜品一一点评哈。（以下一共就四张照片，为第二次去吃的实拍苹果原相机，连裁剪都没有哪来的调色p图，男人的照片就要这样狂野！）

1、自助烤肉& 涮品

这样等级的自助餐不大会用合成肉的，并且实际情况确实如此，用于烤肉的肉片非常厚实，以猪肉和牛肉为主，口感紧致且有牛羊特有的那一种腥或者膻味，但是处于可接受范围内；涮肉卷是现刨的，总不至于当着你的面拿着一块很大的合成肉刨给你看吧？额，不过个人不喜欢吃那种自己烤的烤肉（其实是烤的难吃），但是又喜欢吃厚实肉片，因此总是喜欢把用于烧烤的厚肉片放进涮锅里涮着吃，虽然味道会重一些，但一片能塞满一口的感觉是真的好。肉没什么问题，也没有出现任何肠胃不适，刚刚涮熟了的厚肉片包着蒜蓉酱，那真是“肉夹酱”的极致享受。

其他海产类的涮品主要有鲍鱼、墨鱼仔、牛蛙、青口贝、淡菜、大青虾、明虾等等，作为一个来自沿海的海鲜饕餮者，个人还是比较满意的，不过和内陆地区这个价位的大多数自助餐的海鲜一样，以上都是冰冻或者冰鲜的，绝对没有可能是鲜活的，如果有些宣传图片上有误导嫌疑的话大家还是看看就好。作为宣传主打之一的鲍鱼大小还可以，连壳的最长端基本上都有个八到十公分吧，供应充足，随便拿，因为似乎长沙人确实对海鲜没有特别的执著，所以说海鲜这一块区域其实人都不算多的。有一点要表扬一下，就是说这些海鲜基本上都是清理得比较干净，我指的是贝类没有什么沙子，我喜欢直接烫熟了之后不加任何蘸料地吃，也没有什么明显的异味，所以说质量还算可以的。不过就是鲍鱼比较有弹性，而且确实吃几个就感觉饱腹感挺强，基本上第一次去吃个新鲜，第二次就没有再取了。

2、熟食& 烧烤

熟食其实不算很多吧，或者说算是比较少了，可能因为特色不在此吧，但反正基本上比一些60-80元档的自助餐的熟食还要少一些，第二次的话记得就只有葱油多宝鱼、猪脚、炒面、炒鱿鱼、炒牛肉、油爆大虾、烤排骨几个菜，也放在一个角落里，然后就是鲍鱼捞饭和佛跳墙。烧烤的话就是一些现烤的羊肉串、鱿鱼串、鸡胗等，海鲜类的话有牛排、蒜蓉风味和芝士风味的扇贝和青口贝，蒜蓉生蚝我看到过不过没拿到过，其他的就是一些机器烤的土耳其还是哪里风味的烤肉烤猪排什么的，芝士那边的话有烤香蕉烤菠萝等风味水果。

熟食的话说实话至少处于一个不翻车的水准，就那几个菜，想做得难吃估计也不大容易，反正按照个人喜好去拿，反正我是特别喜欢这个清蒸葱油风味的多宝鱼。不过第一次去吃的时候拿的小龙虾我记得不大好吃，个头小，味道比较咸，就没什么特色。

作为又一宣传点的佛跳墙着实有些失望，基本上和传统福建的佛跳墙不能说口味不像，只能说毫不相干，里边的肉骨头也是根本咬不动，就算精华在汤但个人认为里边有的东西结果没法吃还是觉得挺浪费的。是不是买的泡面式的佛跳墙我也不好说，但反正喝着不像是现熬的，和传统佛跳墙差别那么大也没必要去碰瓷佛跳墙了，建议改个名字叫什么“佛跳楼”也行。

羊肉串还是挺不错的，羊油很香，一块油一块肉的肥瘦相间，我吃完之后穿穿上只剩下三四块肥肉了，肉粒很小，虽然入味不过能出种更大的大肉串就更好了。蒜蓉扇贝真的想吐槽一下，这基本上是我在家乡以及长沙吃过所有扇贝里算得上难吃的，我记不得上一次吃到那么难吃的扇贝是什么时候了，但着实让我每次想到蒜蓉扇贝是时候不再那么垂涎欲滴了，就像是你看到了你暗恋许久的女神的一张毁掉形象的照片一样。扇贝肉很小，粉丝很多，蒜蓉味道非常咸，基本上可以说是吃一个放在壳上的面条里加了一粒小小的肉，体验极差。青口贝好一些，生蚝前面说了就没吃到过。芝士风味的我不好说，因为我个人不喜欢吃芝士，第一回去的时候吃了几个扇贝，作为沿海人还是吃不习惯水灵灵的海鲜上面加一层厚厚芝士的味道，不过那个菠萝是罐头菠萝，表面有一层糖，所以很甜，喜欢吃甜的朋友可以多尝试一些。

同样现烤窗口还会有牛排，牛排是全熟的，略微老了一些，有黑胡椒和番茄两种风味可供选择，总体来说还是不错的，不过第二次也没吃到过，不知道是没做还是因为抢手。烤茄子烤豆腐上面都有一层厚厚的蒜蓉酱，再淋上一层牛排酱之后，真的是欲仙欲死。其他的机器烤的东西就很一般了，第一次去的时候要了一些猪排，反正就很柴很干，烤的一点水分都没有，建议不要吃。

3、日式料理

作为一个比较喜欢吃刺身的人，我认为刺身可以说是亚马逊海鲜自助对比于诸如喜庭（后面会出一起来分享感受的喔）自助这样长沙价格定位差不多的店来说最大的优势之一了。你可以抱着像照片里这种日料经典的刺身拼盘回到你的座位上大快朵颐（冰很重不建议），也可以像第二章照片里那样那这个小托盘去一个个地挑选你想要的每一盘刺身。第一次去吃的时候是有三文鱼、希鲮鱼、象拔蚌、北极甜虾和蟹柳，这一次呢甜虾换成了下面第二张照片第二排中间的这个（或许是赤贝？），我都是喜欢先不蘸任何酱料地品尝刺身的品质和新鲜程度，然后再蘸刺身酱油和芥末酱食用。三文鱼肥美，象拔蚌清脆，可以改善在食用口味较重的烧烤熟食之中口腔的那种重口味的感受，刺身也是没有异味的，口感不错，这点可以说是比喜庭好太多了（虽然其他点对比喜庭有所不足）。虽说知道希鲮鱼是合成鱼刺身，不过冰鲜的刺身给我以那种甜甜的口感着实是让我着迷的，如果细品的话可以体会到鱼籽在口腔内爆开的奇特口感，顺便科普一下，红希鲮鱼使用的是青鱼鱼片和淡水鱼籽，黄希鲮鱼使用的是鲱鱼和多春鱼籽。寿司就没怎么吃，有刺身谁还加米饭吃呀你说对吧？

4、饮品& 水果

总体来说还算丰富，饮品有小瓶装饮料（包括可乐汽水茶π水溶维C等）和现调酒水，现调酒水主要是鲜榨果汁（有火龙果西瓜青瓜等三四种），旁边吧台有似乎是酒（我没去要所以不确定，看着像红酒或鸡尾酒）和冰激凌，不过我喜欢的还是香蕉牛奶，只能说，最为从小吃饼干都要首选香蕉味的选手来说真的是太友好了。水果有青瓜、哈密瓜、西瓜、橙子等几种自助餐常规都有的水果，新鲜程度不错，就是夹子太少了，反正我去的时候一个都没有（不是因为人多被占用），最惊喜的是第二次去的那一次有盘桃，wow，就像我在喜庭看到荔枝是一个表情。

5、总结

说句实话，熟食总体偏咸的口感其实难逃想用酒水去填饱顾客肚子的嫌疑（因为确实我喝掉了比其他自助餐里更多的酒水饮料），不过总体来说，亚马逊自助作为一个全国连锁店，食材的新鲜程度在我去的两次体验来看都还算不错，至少没有那种特别离谱的低级错误，吃完之后即使吃了那么多并且很大一部分是刺身的情况下肠胃也没有丝毫的不适感，因此其实放心去吃我觉得在健康这些方面来说是完全不用担心的。但是依然可以很明显地看出实际上并没有小红书、大众点评上说的那么神乎其神：菜品没那么多，虽然不能说算少，但绝对称不上说多，我看到广告上面说有365道菜畅吃，那我很负责任地告诉大家是肯定没有的，也就几十个放东西的地方哪来的365道菜，这个是太离谱了；我还看到有些视频里说有海鲜池里捞出来的新鲜海鲜，那要么就是刚开业的时候，要么就不是长沙的亚马逊店，反正我取得两次都是看到的都是冰鲜的海鲜，没有活的；其次呢长沙的亚马逊应该是没有螃蟹的，至少我这两次都没有碰到，我看了大众点评上的点评，似乎也没有看到过螃蟹有关的照片，况且没有海鲜池总不能让顾客吃死的螃蟹吧？

关于我写的这个分享，菜品的完整程度肯定是不够的，因为我只说了我比较喜欢吃的部分，诸如烤肉、甜点两个因为我自己不吃所以基本上也没写，不过在涮锅、熟食、刺身、饮品、水果还是可以给到大家一个参考的。

性价比问题我相信大家一定是自有判断，实际上对比于像韩大地这种80元档的自助餐来说，其实烤肉的种类没有多出很多，对比于同样80元档（学生票）的汉江山自助餐来说，亚马逊的熟食实际上也称不上有多大的优势可言，但我觉得亚马逊最大的优势就是在于品类，或者我说风格更容易理解一点，有烤肉有涮锅有刺身有熟食有烧烤，品质卫生也有个保障，一个人来吃也不用加任何费用。最大的劣势我认为是在环境，我一个人坐着二人桌我认为差不多刚刚好，并且和旁边桌子的间距只有一个人勉强侧身能过的水准，第一次是和朋友一起去的，说话得靠吼，回来之后嗓子都哑了；第二次是自己一个人去吃的，因为不用说话闷头干饭倒也还好。取餐的地方也是比较拥挤，大家都是拿着个盘子的，留给大家活动转身的空间就会更小。

那关于长沙亚马逊海鲜自助的分享就先到这里啦，最后给一个tips：亚马逊自助限时100min，勉强够用，光盘似乎可以参与活动。喜欢的朋友可以点个喜欢或赞同，期待您的关注。

十、自助餐厅与自助餐馆的区别？

回答如下：自助餐厅和自助餐馆的区别在于服务方式和场所。自助餐厅通常是在大型商场、酒店等场所的自助餐厅中心，提供各种食物和饮料供客人自行选择，通常需要先付款，然后自己取餐。

而自助餐馆则是一种餐馆形式，顾客可以在餐馆内自行取用食物，但通常是有工作人员提供服务和协助客人取餐，客人会在用餐结束后结账离开。

另外，自助餐厅的食物种类更丰富，而自助餐馆的食物种类相对较少。